Pro Jahr stellen wir rund 200.000 Hektoliter Bio-Getränke her. In allen Bereichen der Produktion der Bio-Getränke legen wir dabei größten Wert auf den Umweltschutz. Für uns ist es die wichtige gesellschaftliche und vor allem unternehmerische Aufgabe, die endlichen Ressourcen zu schonen, erneuerbare Ressourcen zu nutzen und nur solche Produktionsweisen einzusetzen, die dazu beitragen, dass die biologische Vielfalt erhalten bleibt bzw. wieder hergestellt wird. Dabei bewahren wir die Ursprünglichkeit einer Jahrhunderte alten Tradition und kombinieren sie mit Innovationen im Sinne der Nachhaltigkeit. Wir legen großen Wert auf regionale Rohstoffe und haben daher als eine der wenigen Brauereien eine eigene Mälzerei – neben einer eigenen Hefereinzucht, einem eigenen Mineralbrunnen und einer eigenen Limoküche.