Die Brauwerkstatt wurde 2007 in Haag an der Amper geründet Wir sind eine kleine Minibrauerei und können auf unserer selbstentwickelten Brauanlage pro Sud ca. 2 hl Bier handwerklich nach traditionellem Brauverfahren herstellen. Um uns bewusst von dem gängigen Sortiment der klassischen Brauereien abzuheben, begannen wir, zusätzlich zur deutlich-frischen Hopfung, unter anderem auch durch das uralte traditionelle Hopfenstopfen im Gärkeller, die Biere, ausschließlich obergärig einzubrauen. Die hierbei entstehenden Fruchtester verleihen unseren Bieren in Verbindung mit der intensiven Hopfung eine unvergleichliche Individualität und Geschmacksvielfalt. Dabei verwenden wir außerdem ausschließlich lokale bayerische Weißbierhefe. Somit entstehen hier neue Bierqualitäten, die momentan auf dem Biermarkt noch selten anzutreffen sind.