Bis ins Jahr 1590 reicht die Brautradition der Schlossbrauerei Au-Hallertau zurück. Mitten in der gleichnamigen Gemeinde, im Süden des weltweit bedeutendsten Hopfenanbaugebietes Hallertau, findet sich die Braustätte und das prächtige Schloss der Freiherren Beck von Peccoz, die seit 1846 hier ihren Sitz haben. Die Stammlinie der Familie lässt sich bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgen: von Gressoney, im norditalienischen Aostatal, brachen Vorfahren Mitte des 18. Jahrhunderts nach Augsburg auf. Die Brüder Johann, Josef-Anton und Karl Beck hatten mit ihren Handels- und Produktionsunternehmen in der Fuggerstadt rasch so großen Erfolg, dass sie König Ludwig I. von Bayern in den Adelsstand erhoben: aufgrund „ihres Fleißes, der Tüchtigkeit und Wohltätigkeit“. Freiherr Michael Beck von Peccoz leitet die Brauerei in der 6. Generation und führte das Unternehmen erfolgreich in 21. Jahrhundert – der Tradition verpflichtet und dabei gewappnet für die Herausforderungen des regionalen und internationalen Biermarkte.